仕事を辞め、家できちんと食事を作れるようになった生活を始めてからの大きな変化は「揚げ物をしなくなった」こと。
焼いたり煮たり、献立を考える上で「とりあえず揚げ物と野菜炒めがあれば・・・」という発想だったんだな、と気がつきました。
ということで、揚げ物を用の鍋を処分してしまったため、我が家はたまには食べたくなるからあげは冷凍や市販品が主になりました（汗）。市販品ならその日限りですが、冷凍唐揚げは袋で買うので2〜3食分はあります。で、たまにしか登場しないくせに冷凍庫で場所を取るのもなんだかな〜・・・と思っていたときに見つけたのがコレ！
冷凍からあげが一瞬にして大変身♡
ケチャップ風味の甘酢あん仕立て、なんちゃって酢鶏♪
お好きなお野菜追加なんぞでも、きっと全然美味しくいただけます♬
唐揚げリメイク♡ 簡単！鶏の甘酢あん
- 唐揚げ(冷凍でも市販品でも) 300～350g
- ピーマン 1/2個
- パプリカ(無くても可) 適量
- サラダ油 少量
■ 【甘酢あん】
◎酢 大さじ2
◎砂糖 大さじ3
◎醤油 大さじ1
◎トマトケチャップ 大さじ2
◎酒 大さじ1
◎水 大さじ2
◎片栗粉 小さじ1
- ピーマン、パプリカは幅を揃えて縦長に切ります。
- ◎の調味料を全部合わせておきます。
＊片栗粉が下に固まるので鍋に入れる前に再度良く混ぜて下さい。 - 唐揚げはレンジで温めておきます。
市販の冷凍唐揚げを使用する場合も同様に温めてください。 - 熱したフライパンにサラダ油を入れピーマン、パプリカを炒めます。
＊他の野菜を加える時は火の通りにくい順に炒めて下さい。 - 軽く火が通ったら温めた唐揚げを加え一旦火力を弱めます。
◎の調味料を一気に加え中火で混ぜとろみがついたら完成です♬
出来上がり！
何度か作っているうちに、5の最後に唐揚げを加えた際に、少し色づく程度まで炒めるようになりました（こちらは好みで行ってください）。
気を付けるポイントは、唐揚げにとろみが付いたら、焦げないように手早く火を止めることと、追加の野菜が多い時には甘酢あんの量も増やしてくださいね♬
