普段何気にクックパッドなどを見てて、買い物の際にたいていいくつかメニューを考えながら食品を買いますが、それでも思わぬ変更などで食材の減り方は予定通りでないことも多々あります。
「さて、何作ろっかな」
パッと冷蔵庫を開けて残った食材を把握し、メニューを考えます。
この日、目についたのが小松菜と鶏胸肉。
小松菜のニンニク塩炒め
- 小松菜 一把
- ニンニク ２片
- ごま油 小さじ1
- 赤唐辛子の輪切り お好み量
- 酒 大さじ１強
- 粗挽き塩胡椒 多め
- 塩（できれば自然塩） 小さじ2分の1強
- 小松菜は下処理がまだでしたら、洗って食べやすい大きさに切る
- ごま油でスライスしたニンニクを炒め、香りが立ってきたら赤唐辛子も炒める
- 小松菜を入れて酒をふり、蓋をして軽く蒸す。しんなりしたら塩と粗挽き塩胡椒で軽く味付け。
出来上がりです。
鶏胸肉のキャベツポン酢炒め
- 万能ネギ お好み量
- キャベツ 1/4個
- 鶏胸肉 1枚
- 酒 大さじ1
- 片栗粉 大さじ1
- ごま油 大さじ1
- ☆ポン酢 大さじ2
- ☆塩胡椒 適量
- ☆砂糖 小さじ1/2
- 万能ネギは小口切り、キャベツは一口大に切る。鶏胸肉も一口大に切り、ボウルに入れ酒を加えて酒を加えて揉み込み、片栗粉を加え混ぜる（ビニール袋でやると洗い物がラクです）。
- フライパンにごま油を入れて中火、鶏胸肉に火が通るまでひっくり返しながら焼く。
- キャベツを加え、しんなりするまで炒める。しんなりしたら、材料箇所の☆印の調味料を加えさっと炒める。
- 器に盛り万能ネギを散らして完成。
小松菜は使い勝手が良いのでなかなかの頻度で常備しているものの1つ。冷凍うどんで焼きうどんを作ることも多いのですが、その時に小松菜とにんじんと豚バラ薄切り肉、あれば玉ねぎを鶏ガラ出汁と胡麻油、塩胡椒だけで仕上げるのがめっちゃ美味♡
その冷凍うどんが台風の影響で入荷できていなかった時は、冷蔵庫で小松菜だけがしょんぼりしていました。あ、我が家は子ども（成人はしていますが）が調理しやすいよう、カットしたり皮を剥いて置いたりと下処理して野菜を保存しています。鶏胸肉もほぼ、カットして酒やニンニク、砂糖や塩胡椒やめんつゆなどでいくつか下味をつけたまま冷凍。買い物してきた後はキッチンで下処理格闘しますが、その後の日々の料理が格段にラク♪
