ある日、帰宅が遅くなった私は
「明日温め直して食べよう」
と、唐揚げチキンを手土産に帰宅。
冷蔵庫を開けると
見知らぬ惣菜のコロッケとトンカツがいた。
娘に聞いても知らんそうで
翌朝息子に聞いてみた。
「ん。食材買いに行ったら美味しそうだったから。食べきれないし今から仕事だからあげる」との返事が・・・。
確かに、皆さん食材を使う割に誰も買い足すことをしないので、「たまには何か買ってきてよ」と言ったことはある。でもね、、、それは食材であってすぐ食することを求められる惣菜では無かったのよ（泣）。
無駄にするわけにもいかないので頑張って考えました。
結果、トンカツは冷凍していつかカツ丼にすることで一旦退いてもらいました。コロッケは5枚中3枚は冷凍庫行きで2枚を試しにオムレツへ。
コロッケリメイク♪ ポテトオムレツ
- 残ったコロッケ 大体１個分
- 卵 １個
- 牛乳 大さじ1/2位
- バター 大さじ1/2位
＊目安一人分です
- 衣を一緒に混ぜるか、取り除くかはお好みで。私は衣もかさ増しで混ぜてしまいます。
- ボソボソするようなら様子を見ながら牛乳(分量外)を入れます。
- ラップで包んだり、お碗使ったり適当にまとめます。
- 卵に牛乳を加えて混ぜ、熱したフライパンにバターを入れます。卵を流し入れ、数回ぐるぐる混ぜて火を止め、余熱で固めます。
- まとめたコロッケへ卵を乗せる。卵が破れても気にしなくて大丈夫。卵の切れた部分はソースで隠します（ 中濃ソース・ケチャップ・ソース+マヨネーズなどお好みで ）。
出来上がり♪
↑ 一応うまくいった方のやつ
↑うまくいった方のものでも角度ではこんな中身がモロ見えな感じにww
↑完全なる失敗作、もはや隠れているのかもわからない（笑）
とまあ、、、
実はこれ、作り方では「コロッケの上に卵を乗せる」としていますが、実際には卵の上にコロッケのタネを置いて包もうとして失敗してしまったんですね〜。それで作り方では逆にしました。
オムレツだとなんだかごはんのおかずとは少し違うような気もしたので、トースターを出すが億劫な私はパンを焼くのもフライパン派。
今回オムレツにバターを使用しているので、パンは何もつけずカットして素焼きにしましたが甘味が感じられてそれはそれで美味でした♡
付け合わせをサラダも考えたのですが、気持ちがなんとなくコンソメスープだったので、玉ねぎとにんじんをじっくり煮てコンソメと塩胡椒だけのシンプルテイストなオニオンスープをチョイス。
日曜のお昼なんてちょーてきとーが多いのに、これだけでなんだかしっかり食べた気になりました。
ちなみに、コレでもコロッケは余ってしまい、1個ずつラップし冷凍庫へ。数日後、レンチンで温め直してみると・・・買ったばかりのサクサク感こそ失われたものの、思いのほかベチャベチャにもならず「コロッケサンドかコロッケ丼行きかな」と思っていたのですが、そのまま食べることができるレベルでした。
